Biryani de Légumes

Temps de préparation : 50 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 300 g de riz basmati

• 300 g de chou fleur surgelé

• 2 pommes de terre

• 2 carottes

• 2 tomates

• 1 poivron vert

• 1 poignée de petits pois surgelés

• 1 oignon

• 1 yaourt nature

• 1 petit bouquet de coriandre

• 3 gousses d’ail

• quelques noix de cajou

• 1 càs de curcuma

• 1 càc de gingembre

• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de piments de Cayenne

• 6 graines de cardamone

• 3 feuilles de laurier

• du sel

• de l’huile d’olive

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les carottes.

Cuire le chou fleur, les pommes de terre coupées en cubes et les petits pois dans de l’eau salée. Les égoutter.

Détailler les carottes, le poivron, les tomates et l’oignon en petits dés. Les cuisiner à la poêle avec l’ail écrasé et de l’huile d’olive.

Cuire le riz à au Rice Cooker avec 450 ml d’eau, les graines de cardamone, les feuilles de laurier et un peu de sel.

Mélanger tous les ingrédients dans une cocotte. Ajouter le yaourt, la coriandre ciselée et les épices. Laisser sur le feu 10 minutes.

Ajouter quelques noix de cajou et servir chaud avec une éventuelle raïta.