Taboulé Quinoa, Boulgour, Concombre & Tomate

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 100 g de mélange quinoa/boulghour

• ½ concombre

• 1 petit oignon

• 2 tomates

• du persil plat

• de la menthe

• de l’huile d’olive

• du jus de citron

• du sel et du poivre.

Préparation :

Faire cuire le mélange quinoa/boulghour pendant 15 minutes dans l'eau bouillante. Une fois cuit, le rincer à l’eau froide et ’égoutter dans une passoire.

Épépiner le concombre et les tomates. Les couper en petits dés.

Ciseler la menthe et le persil.

Mélanger le tout en ajoutant l’oignon finement émincé.

Verser un filet de jus de citron et de l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Servir frais.