Houmos à la Betterave

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 12 h

Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :

• 200 g de pois chiches

• 200 g de betterave cuite

• 1 gousse d’ail

• 1càs de tahin

• 2 càs d’huile d’olive

• 2 càs de jus de citron

• 1 càc de cumin

• 1 càc de paprika doux

• 5 feuilles de laurier

• du sel et du poivre

Préparation :

La veille, mettre les pois chiches dans un saladier avec de l’eau et les laisser gonfler pendant la nuit.

Le lendemain, cuire les pois chiches dans un grand volume d’eau avec des feuilles de laurier. Couvrir et laisser sur le feu une bonne heure. Egoutter les pois et les laisser tiédir.

Mixer les pois avec la betterave, la gousse d’ail, le tahin, le jus de citron et les épices.

Mettre au frais et servir avec du pain, des gressins, des tortillas, …