Velouté Chou Fleur & Noix

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 1kg de chou fleur surgelés

• 3 pommes de terre

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 poignée de noix

• 1 litre de bouillon de légumes

• du sel et du poivre

Préparation :

Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans un grand faitout avec de l’huile d’olive.

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans le faitout avec le chou fleur.

Ajouter le bouillon de légumes, le sel et le poivre.

Porter à ébullition et laisser sur le feu environ 30 minutes.

Passer la préparation au mixeur.

Incorporer les noix grossièrement concassées.

Ajuster si besoin l’assaisonnement et la consistance.