Aubergines Grillées & Sauce au Yaourt, Concombre et Menthe

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 2 aubergines

• de l’huile d’olive

Pour la sauce :

• 2 yaourts natures brassés

• 100 g de concombre

• 1 gousse d’ail

• 1 petite poignée de feuilles de menthe fraiche

• du sel et du poivre

Préparation :

Peler, épépiner puis râper le concombre. Hacher la gousse d’ail. Ciseler finement la menthe.

Dans un bol, mélanger les yaourts avec le concombre, l’ail, la menthe, le sel et le poivre.

Huiler le grill. Couper les aubergines en tranches fines et régulières et les placer sur le grill chaud. Laisser cuire jusqu’à ce ‘elles soient marquées, les retourner à mi-cuisson.

Servir les aubergines chaudes accompagnées de riz basmati, le tout avec la sauce froide.