Salade Concombre, Ananas, Carotte, Piment et Citron Vert

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 1 concombre

• 250 g d’ananas (frais ou au sirop)

• 2 carottes

• 1 petit piment

• le jus d’un petit citron vert

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Peler le concombre et le diviser en 2 dans le sens de la longueur. Oter les pépins et le couper en segments.

Peler et râper les carottes grossièrement.

Trancher l’ananas et le couper en morceaux.

Retirer les pépins du piment et le détailler finement.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Saler, poivrer et arroser avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

Servir frais.