Tomates Farcies aux Protéines de Soja

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 6 tomates

• 2 verres de protéines de soja texturées émincées

• 2 verres de bouillon de légumes

• 1 gros oignon

• 2 gousses d’ail

• 2 poignées de riz

• 1 càs de persil ciselé

• 1 pincée de thym

• 1 branche de romarin

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Laver les tomates. Couper les chapeaux et les évider à l’aide d’une cuillère. Réserver la pulpe des tomates.

Verser les protéines de soja dans un plat. Chauffer le bouillon de légumes et le verser dessus. Mélanger et laisser les protéines de soja se réhydrater pendant 10 minutes.

Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les protéines de soja et assécher la préparation pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer, mettre le persil, le thym et mélanger.

Farcir les tomates du mélange et les placer dans un plat allant au four. Ajouter le riz, de l’eau, la pulpe des tomates, le romarin, du sel et du poivre.

Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.