Salade de Chou à la Japonaise
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1h30
Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) :
½ chou blanc
6 càs de vinaigre de riz
2 càs d’huile de sésame
2 càs de graines de sésame
2 càs de cassonade
1 càs de gros sel
½ cà c de sel fin
Préparation :
Retirer les premières feuilles du chou. Le couper en quatre, enlever la tige et couper le reste à la mandoline en très fines lanières.
Le laisser tremper dans de l’eau froide avec du gros sel pendant 30 minutes. Egoutter et essorer le chou.
Dans un petit bol, verser le vinaigre de riz et la cassonade. Placer quelques secondes au micro ondes pour faire fondre le sucre. Mélanger.
Dans un saladier, mettre le chou, le vinaigre sucré, l’huile de sésame et le sel. Bien homogénéiser et placer le récipient au minimum 1h au frais.
Faire dorer les graines de sésame dans une petite poêle sans ajout de matière grasse et en ajouter sur le chou juste avant de servir.
