Chakchouka

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 2 poivrons verts

• 1 poivron rouge

• 4 tomates

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• 4 œufs

• 1 càs de concentré de tomate

• 1 càc de cumin

• 1 càc de paprika doux

• 4 pincées de piment de Cayenne

• de l’huile d’olive

• du sel

Préparation :

Emincer les oignons et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Mettre les poivrons épépinés et coupés en lanières ainsi que les tomates coupées en dés. Ajouter les épices et le concentré de tomate. Mélanger.

Couvrir et laisser sur feu doux pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.

Former 4 puits dans la préparation et y casser les œufs. Continuer la cuisson jusqu’à ce que les blancs des œufs soient pris.

Servir chaud avec du pain.