Aloo Tamatar (Pommes de Terre & Tomates à l’Indienne)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre

• 4 tomates

• 2 oignons

• 3 gousses d’ail

• 1 yaourt nature

• 1 càs de garam masala

• 1 càc de curry en poudre

• ½ càc de gingembre

• ½ càc de cumin

• 3 petits piments

• 6 graines de cardamome

• 6 feuilles de laurier

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en cube. Les cuire dans de l’eau salée puis les réserver dans une passoire.

Couper les tomates en dés.

Placer les piments et les graines de cardamome dans une boule à thé.

Emincer les oignons et l’ail et les faire blondir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter le garam massala, le curry, le gingembre et le cumin. Mélanger puis incorporer les tomates, le yaourt et la boule à thé. Couvrir et laisser sur feu doux 15 minutes.

Ajouter les pommes de terre dans la poêle et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Servir chaud avec du riz basmati.