Velouté au Chou Rouge

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

• ½ chou rouge

• 1 oignon

• 750 ml de bouillon de légumes

• 1 càs de crème fraiche épaisse

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Emincer l’oignon et le faire suer dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Ajouter le chou coupé en lanières.

Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.

Couvrir et laisser sur le feu pendant 30 minutes.

Mixer la préparation. Rectifier l’assaisonnement et la consistance si besoin.

Ajouter la crème fraiche et servir chaud.