Rougail de Bananes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (Pour 6 personnes):

• 6 bananes

• 400 g de haricots rouges

• 2 oignons

• 3 gousses d’ail

• 500 g de purée de tomates

• 2 pincées de piments de Cayenne

• 1 poignée de persil ciselé

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre.

Préparation :

Emincer les oignons et les gousses d’ail et les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Couper les bananes en rondelles assez épaisses et les ajouter aux oignons.

Mettre la purée de tomates et les haricots rouges. Assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et le piment de Cayenne.

Laisser mijoter 15 minutes et servir avec du riz basmati.