Choucroute Végétarienne

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 1 kg de choucroute crue

• 8 pommes de terre cuites à la vapeur

• 4 saucisses de tofu fumé

• 4 saucisses végétales au blé

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 verre de vin blanc sec

• 3 feuilles de laurier

• quelques baies de genièvre

• quelques clous de girofle

• de l’huile de tournesol

Préparation :

Rincer la choucroute et l’essorer en la pressant entre les mains.

Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.

Déglacer avec un peu de vin puis mettre le chou, les feuilles de laurier, les baies de genièvre et les clous de girofles. Laisser sur le feu une vingtaine de minutes et ajouter les pommes de terre, les saucisses et le reste de vin blanc.

Continuer la cuisson pendant ¼ d’heure, le temps que les pommes de terre et les saucisses soient chaudes.

Servir avec de la moutarde et un vin blanc sec.