Rougail de Lentilles

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 100g de lentilles vertes

• 1 carotte

• 1 oignon

• 1 boite de conserve de tomates pelées

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre, piment de Cayenne, 3 feuilles de laurier

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire revenir avec les lentilles dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Mixer les tomates et couper la carotte en petits dés. Les ajouter dans la poêle.

Assaisonner avec du sel, du piment de Cayenne, des feuilles de laurier et une gousse d’ail écrasée.

Mélanger le tout puis laisser mijoter une trentaine de minutes sur feu doux, en ôtant le couvercle de temps à autre pour ajouter de l’eau.