Gratin Œufs, Béchamel à la Tomate & Gruyère

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (Pour 2 personnes) :

• 5 œufs

• 30 g de beurre

• 30g de farine

• 50 cl de lait

• de la muscade

• du sel et du poivre

• 1 càs de concentré de tomate

• 50 g de gruyère

Préparation :

Cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Les laisser refroidir puis les écaler et les couper en 2.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, et mélanger. Verser le lait progressivement tout en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Incorporer le concentré de tomate et 25 g de gruyère. Mélanger.

Dans un petit plat allant au four, disposer une couche de béchamel puis les demi-œufs, napper du restant de béchamel et recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Servir dès la sortie du four accompagné d’une salade verte.