Bûche Roulée à la Fraise

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) :

• 4 œufs

• 125 g de sucre

• 125 g de farine

• 1 càc de levure

• de la confiture de fraise

• du sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tamiser la farine et la levure puis les mélanger à la préparation en les versant petit à petit.

Monter les blancs en neige. Détendre la pâte en y ajoutant 1/3 des blancs puis incorporer le restant délicatement.

Tapisser une plaque à tapisserie d’une feuille de papier sulfurisé. Verser la pâte en une couche régulière.

Enfourner à mi-hauteur, à 180°C pendant environ 12 minutes.

Retirer la plaque du four, laisser tiédir puis la retourner sur un torchon humide. Retirer délicatement le papier sulfurisé et rouler aussitôt le biscuit dans le torchon.

Laisser refroidir puis dérouler la génoise. Napper toute la surface de confiture à la fraise puis la rouler de nouveau.

Couper les extrémités et décorer en saupoudrant de sucre glace.