Galettes Potimarron & Avoine

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 55 min

Ingrédients :

• 1 potimarron moyen

• 1 blanc de poireau

• 75 g d’avoine

• 75 g de gruyère râpé

• 3 œufs

• du sel et du poivre

Préparation :

Epépiner et couper le potimarron en cubes. Détailler le poireau en rondelles.

Les cuire à la cocotte minute pendant 20 minutes.

Mixer les aussitôt puis verser les flocons d’avoine pendant qu’ils sont encore chauds.

Laisser l’avoine gonfler puis ajouter le gruyère, les œufs, le sel et le poivre.

Former des petites galettes à l’emporte-pièce puis les enfourner sur du papier sulfurisé pendant 35 minutes.