Salade Lentilles, Pommes, Comté & Noix

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

• 200 g de lentilles vertes

• 75 g de comté

• 1 pomme

• 1 poignée de cerneaux de noix

• du jus de citron

• du vinaigre d’échalotes

• de l’huile de noix

• du sel et du poivre

Préparation :

Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant environ 25 minutes. Les égoutter puis les laisser refroidir.

Epépiner la pomme, la détailler en petits dés et la citronner pour éviter qu’elle ne noircisse. Couper le fromage en morceaux. Ecraser grossièrement les noix.

Dans un saladier, mélanger les lentilles avec les dés de pomme, le fromage et les cerneaux de noix. Ajouter un filet d’huile de noix et du vinaigre d’échalotes. Saler et poivrer.