Soupe Betterave & Pomme de Terre

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

• 700 g de betteraves

• 400 g de pommes de terre

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• de l’eau

• 1 cube de bouillon de légumes

• de l’huile

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre et les betteraves en cubes.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec de l’huile. Ajouter l’ail écrasé, les cubes de légumes, le bouillon, le sel et le poivre. Mettre de l’eau à hauteur puis couvrir.

Laisser cuire environ 30 minutes, les légumes doivent être tendres.

Mixer la préparation et rectifier éventuellement l’assaisonnement et la consistance.