Soupe de Courgette aux Epices

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 600 g de courgette

• 1 gros oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 càs de curry en poudre

• 1 càc de cumin

• 1 càc de gingembre

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Emincer l’oignon, écraser la gousse d’ail et couper les courgettes en cubes.

Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte et y jeter les épices et l’oignon émincé.

Laisser sur le feu 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter l’ail et la courgette et poursuivre sur feu doux 5 minutes supplémentaires.

Ajouter de l’eau, à hauteur de légumes et couvrir.

Compter environ 15 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson puis mixer la préparation.

Rectifier éventuellement l’assaisonnement et la consistance.