Nouilles Sautées aux Poivrons & Soja

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 200 g de nouilles chinoises au blé tendre

• 2 poivrons (1 vert et 1 rouge)

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• 200 g de pousses de soja

• quelques pousses de bambou en bocal

• de la sauce soja

• du curry

• du gingembre

• de l’huile de sésame

• du persil plat

Préparation :

Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les passer sous l'eau froide puis les égoutter et les mettre de côté.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une sauteuse sur feu vif. Faire revenir l'ail, les oignons émincés et les poivrons coupés en lanières pendant 4-5 minutes.

Ajouter les épices (environ 1 càs de curry et 1 càc de gingembre) les germes de soja, les nouilles la sauce soja (3 càs). Mélanger et ajuster l’assaisonnement. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Servir bien chaud, décoré de quelques brins de persil.