Gnocchis au Parmesan

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre

• 200 g de farine

• 1 œuf

• 25 g de beurre

• ½ càc de muscade

• du sel et du poivre

Pour la sauce :

• 100 g de parmesan

• 20 cl de crème liquide

• Du poivre

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les cuire dans de l’eau salée.

Les passer au moulin à légumes puis ajouter le beurre, l’œuf, la farine, la muscade, le sel et le poivre. Travailler l'ensemble de manière à obtenir une pâte lisse.Former des rouleaux avec la pâte, les fariner et les couper en petits tronçons. Les façonner et former des stries à l’aide d’une fourchette.

Préparer la sauce en mélangeant la crème et le fromage dans une casserole. Laisser fondre puis ajouter le poivre.

Pocher les gnocchis dans de l'eau frémissante salée. Lorsqu'ils remontent en surface, ils sont cuits. Les retirer puis les égoutter. Les napper de sauce et les servir aussitôt.