Quiche Endives, Chèvre & Noix

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• 500 g d’endives

• 1 bûche de fromage de chèvre

• 1 poignée de cerneaux de noix

• 3 œufs

• 2 càs de crème fraîche épaisse

• 1 càs de cassonade

• 20 g de beurre

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Retirer la partie centrale dure des endives. Couper le restant en petits tronçons et les cuire dans une casserole avec un filet d’huile. Ajouter le beurre et le sucre en fin de cuisson. Mélanger jusqu’à ce que les endives caramélisent.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre puis incorporer les endives.

Etaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation aux endives. Ajouter le fromage de chèvre coupé en rondelles et quelques cerneaux de noix.

Enfourner pendant 35 minutes à 180°C, en couvrant d’une feuille de papier aluminium pendant la cuisson si besoin.

Servir dès la sortie du four, accompagnée d’une salade verte.