Gajar Ka Halwa (Gâteau Indien à la Carotte)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients :

• 500 g de carottes

• 500 ml de lait

• 25 g de raisins secs

• quelques pistaches

• 10 graines de cardamone

• 60 g de sucre

• 40 g de beurre

Préparation :

Peler, laver et râper les carottes.

Dans une casserole, verser les carottes et le lait. Ajouter la cardamone, les raisins secs et la cannelle.

Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 40 minutes.

Retirer les graines de cardamone.

Une fois que les carottes ont absorbé tout le lait, ajouter le beurre. Mélanger et laisser sur feu moyen une dizaine de minutes. Enfin, ajouter le sucre et continuer la cuisson 5 minutes.

Disposer dans des ramequins ou utiliser un cercle et disposer quelques pistaches concassées sur le dessus.

Servir chaud ou froid selon les goûts.