Boulettes Courgette & Chèvre

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

• 1 courgette

• 1 oignon

• 80 g de fromage de chèvre

• 75 g de flocons d’avoine

• 50 g de farine

• 1 œuf

• Sel, poivre, ciboulette

• de l’huile d’olive

• de la chapelure

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Ajouter la courgette préalablement râpée.

Laisser sur feu doux une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mélanger l’œuf à la farine et l’avoine. Ajouter le chèvre grossièrement coupé puis la courgette et les oignons. Assaisonner et ajouter de la ciboulette ciselée.

Prendre une petite quantité de pâte et la façonner en petite boule. La rouler dans la chapelure.

Recommencer cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Huiler généreusement une poêle et y déposer les boulettes.

Laisser cuire et dorer sur feu moyen quelques minutes.

Servir avec des pâtes, du riz ou des céréales.