Blé, Carottes, Lait de Coco, Gingembre & Citron Vert

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

• 600 g de carottes

• 400 g de blé

• 300 ml de lait de coco

• 1 citron vert

• 1 càc de gingembre en poudre

• du sel et du poivre

Préparation :

Peler et couper les carottes en rondelles. Les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y ajouter le blé. Couvrir et laisser sur le feu 10 minutes. Egoutter le blé.

Chauffer le lait de coco dans une petite casserole et y ajouter quelques zestes de citron vert, le gingembre, le sel et le poivre.

Réserver un peu de préparation au lait de coco et quelques rondelles de carotte pour la décoration.

Dans un saladier, mélanger le blé, les carottes et le lait de coco. Réchauffer le tout.

Dresser dans les assiettes à l’aide d’un cercle. Ajouter des rondelles de carottes et verser du lait de coco autour.