Soupe Pommes de Terre, Poireaux & Muscade

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 400 g de pommes de terre

• 2 poireaux

• 1 oignon

• 1 poignée de persil

• 10 g de beurre

• de l’eau

• de l’huile d’olive

• ½ càc de muscade

• du sel et du poivre

Préparation :

Emincer l’oignon et les poireaux. Les faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive et le beurre.

Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les mettre dans la cocotte.

Verser de l’eau à hauteur des légumes. Ajouter la muscade, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser sur le feu environ 30 minutes.

Passer la préparation au mixeur.

Ajuster si besoin l’assaisonnement et la consistance.