Soupe Poireau & Amande

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 5 petits poireaux

• 2 pommes de terre

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• quelques amandes effilées

• de l’eau

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Nettoyer et émincer les poireaux, l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Peler et couper les pommes de terre. Les ajouter dans la cocotte.

Verser de l’eau à hauteur des légumes. Saler et poivrer.

Porter à ébullition et laisser sur le feu environ 20 minutes.

Passer la préparation au mixeur.

Ajuster si besoin l’assaisonnement et la consistance.

Décorer avec quelques amandes effilées.