Soupe Orties & Pommes de Terre

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

• 1 gros bouquet d’orties

• 1 pomme de terre

• 1 gros oignon

• 2 gousses d’ail

• du vinaigre blanc

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Prélever les feuilles d’orties et les rincer soigneusement dans une eau additionnée de vinaigre blanc.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Ajouter l’ail et la pomme de terre coupée en dés puis les feuilles d’orties. Saler et poivrer.

Verser de l’eau à hauteur des légumes. Couvrir et laisser cuire 25 minutes sur feu doux.

Mixer et rectifier l’assaisonnement et la consistance.