Soupe Epicée Carotte & Orange

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 600 g de carottes

• 1 orange

• 1 oignon

• 1,3 litre d’eau

• 1 càc de paprika

• ½ càc de gingembre

• 2 pincées de piment de Cayenne

• de l’huile d’olive

• du sel

Préparation :

Presser l’orange et la zester.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Déglacer avec le jus d’orange.

Peler les carottes et les découper en rondelles. Les mettre dans la cocotte.

Verser l’eau et ajouter le paprika, le gingembre, le piment et le sel.

Porter à ébullition et laisser sur le feu environ 30 minutes. Les carottes doivent être tendres.

Passer la préparation au mixeur.

Ajuster si besoin l’assaisonnement et la consistance.

Servir chaud avec quelques zestes d’orange.