Salade Fèves, Cumin & Poivron Jaune Grillé

Temps de préparation : 35 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) :

• 1 kg de fèves fraiches

• 1 poivron jaune

• ½ càc de cumin en poudre

• 1 càs d’herbes ciselées (ciboulette et coriandre)

• de l’huile d’olive

• du vinaigre de Xérès

• du sel et du poivre

Préparation :

Ecosser les fèves. Les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter.

Laisser les fèves refroidir et retirer leur peau.

Epépiner et couper le poivron en petits dés. Les cuire une dizaine de minutes à la poêle avec de l’huile d’olive.

Préparer une vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre de Xéres, du cumin, du sel et du poivre.

Mélanger les fèves, les dés de poivron et les herbes dans un saladier. Arroser de vinaigrette et servir frais.