Salade de Chèvre Chaud aux Jeunes Pousses, Fraises, Pignons de Pin & Réduction de Vinaigre Balsamiqu

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 150 g de salade de jeunes pousses

• 100 g de chèvre en bûche

• 4 tranches de pain de mie

• une douzaine de fraises

• une poignée de pignons de pin

• 40 cl de vinaigre balsamique

• du sel et du poivre

Préparation :

Couper les tranches de pain de mie en 2 dans le sens de la diagonale. Déposer une tranche de fromage de chèvre sur chaque moitié et enfourner quelques minutes en surveillant.

Verser le vinaigre balsamique dans une petite poêle antiadhésive. A partir de l’ébullition, compter 2 minutes en remuant de temps en temps puis transvaser dans un petit bol. Le vinaigre est alors encore liquide mais va épaissir en refroidissant.

Dresser les assiettes en y déposant un peu de salade. Ajouter les toasts de chèvre, les fraises coupées en 4 et quelques pignons de pin. Saler, poivrer et arroser d’un peu de vinaigre réduit.