Quiche Courgettes, Poivrons & Chèvre

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 4 œufs

• 3 càs de crème fraiche épaisse

• 1 bûche de fromage de chèvre

• 2 courgettes

• 1 gros oignon

• 1/3 de poivron rouge

• 1/3 de poivron jaune

• 1/3 de poivron vert

• 2 gousses d’ail

• 1 càs de persil ciselé

• 1 càc d’herbes de Provence

• 1 càc de paprika doux

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la cuire à blanc quelques minutes.

Trancher la bûche de chèvre en 6 tronçons.

Emincer l’oignon et l’ail, couper les courgettes en dés et détailler les poivrons en lanières. Faire revenir les légumes dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraiche. Ajouter les légumes et les épices. Mélanger.

Verser la préparation sur la pâte. Disposer les rondelles de fromage et enfourner pendant 45 minutes à 180°C.

Servir chaud ou froid avec une salade verte.