Purée Courgettes, Pommes de Terre & Lait d’Amande

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) :

• 700 g de pommes de terre

• 700 g de courgettes

• 15 cl de lait d’amande

• 2 pincées de muscade

• du sel et du poivre

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Détailler les courgettes en dés. Cuire les légumes dans de l’eau salée jusqu’à ce que leur chair soit tendre.

Les égoutter puis les écraser au presse-purée. Ajouter le lait d’amande jusqu'à l’obtention de la consistance souhaitée. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.

Verser la purée dans un plat à gratin et réchauffer au four à 180°C.

Servir chaud en accompagnement.