Purée Manioc & Lait de Coco

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 1 manioc d’environ 700 g

• 400 ml de lait de vache

• 200 ml de lait de coco

• du piment de Cayenne

• du sel et du poivre

Préparation :

Peler et couper le manioc en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau pendant environ 20 minutes (le manioc doit être tendre).

Egoutter les morceaux de manioc et les écraser à la fourchette.

Mélanger le lait de coco et le lait de vache dans une casserole et les faire chauffer.

Détendre l’écrasé de manioc avec le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment de Cayenne.

Servir chaud (ici avec un steak végétal au Boulgour.