Palak Paneer

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

• 500 g d’épinards frais

• 200 g de paneer

• 1 tomate

• 1 oignon

• 3 gousses d’ail

• 20 cl de crème fraiche liquide

• 1 càs de garam masala

• 1 càc de cumin

• ½ càc de curcuma

• 30 g de beurre

• de l’huile

• du sel

Préparation :

Laver, équeuter et hacher grossièrement les épinards.

Dégermer et piler l’ail, détailler la tomate en petits dés et râper le gingembre

Couper le paneer en cubes et les faire colorer dans une poêle avec un peu de beurre.

Emincer les oignons et les faire suer dans une cocotte avec un peu de beurre et un peu d’huile et toutes les épices.

Ajouter ensuite l’ail, le gingembre, les dés de tomate et les épinards. Laisser cuire à découvert pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Verser la crème liquide et incorporer les cubes de paneer colorés. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir chaud avec du riz basmati.