Gâteau à l'Ananas Caramélisé

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 600 g d’ananas en tranches, en boîte

• 4 œufs

• 300 g de sucre

• 250 g de farine

• 120 g de beurre ramolli

• 1 citron

• 3 cl de rhum

• 1 sachet de levure

Préparation :

Préparer le caramel en faisant fondre 100 g de sucre dans une poêle. Le verser dans un moule à manquer de 22 cm de diamètre. Incliner le moule pour repartir le caramel de manière homogène.

Egoutter les tranches d’ananas et réserver le jus. Disposer 7 tranches d’ananas dans le fond du moule et mixer les tranches restantes.

Dans un saladier, battre les œufs avec les 200 g de sucre restant. Ajouter le beurre, la purée d’ananas, le jus de citron, le rhum puis la farine et la levure.

Bien mélanger et verser la préparation dans le moule.

Cuire pendant 50 minutes à 180°C

Laisser tiédir le gâteau puis le démouler et l’arroser du sirop d’ananas restant.