Courgettes, Carottes & Céréales Crémées au Curry

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

• 4 petites courgettes

• 4 carottes

• 2 oignons

• 2 càs de crème fraiche épaisse

• 1 càs de curry

• de l’huile d’olive

• du beurre

• du sel et du poivre

Préparation :

Laver et détailler les courgettes et les carottes en dés.

Emincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Ajouter les dés de courgettes et de carottes. Couvrir et laisser cuire sur feu doux. Incorporer la crème fraiche, le curry, le sel et le poivre. Mélanger.

Mettre les céréales dans un saladier.

Porter 30 cl d'eau salée à ébullition puis la verser sur les céréales. Couvrir et laisser gonfler une dizaine de minutes.

Ajouter une noix de beurre et mélanger à la fourchette en égrainant.

Servir chaud en présentant les céréales au centre et les légumes en couronne.