Tartelette à la Fraise

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (Pour 8 tartelettes) :

• 1 barquette de fraises

• de la gelée de fruits rouges

Pour la pâte brisée :

• 300 g de farine

• 150 g de beurre pommade

• 8 cl d’eau tiède

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 1 litre de lait

• 100 g de farine

• 160 g de sucre

• 1 gousse de vanille

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement jusqu’à l’obtention d’une texture de semoule. Incorporer l'eau et continuer de pétrir pour obtenir une boule de pâte. L’étaler au rouleau sur une feuille de papier cuisson.

Foncer des moules à tartelettes et cuire la pâte 10 minutes à 180°C

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Mettre à chauffer le lait dans une casserole. Lorsque le lait est tiède, verser la préparation œufs-farine-sucre-lait et la gousse de vanille. Mélanger continuellement au fouet jusqu'à ébullition, la crème va épaissir.

Laisser refroidir puis garnir les moules et disposer les fraises.

Faire chauffer la gelée quelques secondes au micro-ondes puis l’appliquer à l’aide d’un pinceau sur les fraises.