Galettes de Pommes de Terre

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients ( Pour 15 galettes) :

• 750 g de pommes de terre

• 1 oignon

• 1 œuf

• 2 càs de farine

• 1 petite tasse de persil haché

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Emincer l’oignon et le faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive

Épluchez les pommes de terre et les râper. Les presser dans un linge propre afin de retirer le maximum de jus.

Dans un saladier, mélanger l’oignon, les pommes de terre, l’œuf, la farine et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Huiler et chauffer un petit poêlon et y déposer 2 cuillerées de préparation. Laisser sur le feu jusqu’à ce que la galette colore puis la retourner et continuer la cuisson sur l’autre face.

Servir chaud avec une salade verte.