Galette Œuf & Gruyère

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (Pour 10 galettes) :

• 330 g de farine de sarrasin

• 10 g de gros sel

• 750 ml d’eau

• 1 œuf

Pour la garniture (par galette) :

• 1 œuf

• une poignée de gruyère râpé

• du sel et du poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et l’eau à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporer l’œuf et laisser reposer la préparation 1 heure au frais.

Beurrer la crêpière ou la poêle et verser une louche de pâte, attendre que la galette colore puis la retourner.

Déposer l’œuf au centre et le gruyère. Saler et poivrer.

Rabattre les bords de la galette et laisser sur le feu le temps que l’œuf soit cuit.

Servir chaud avec une salade verte.