Fondue Poireau & Carotte au Cidre

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (Pour 2 à 4 personnes) :

• 4 poireaux

• 2 petites carottes

• 1 échalote

• 2 verres de cidre brut

• 2 càs de crème fraiche épaisse

• 30 g de beurre

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Débarrasser les poireaux du surplus de vert. Laver les blancs et les détailler en rondelles.

Peler et couper les carottes en petits dés. Eplucher et émincer l’échalote.

Verser les légumes dans une cocotte et les faire revenir dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15 minutes. Verser le cidre et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter enfin la crème fraiche et laisser sur le feu 2 minutes.

Servir chaud en tant qu’entrée ou en accompagnement.