Bruschettas à la Ricotta, Courgettes, Amandes & Réduction de Vinaigre Balsamique

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 55 min

Ingrédients (Pour 6 bruschettas) :

• 6 tranches de pain de campagne

• 2 petites courgettes

• 250 g de ricotta

• 4 càs d’amandes en poudre

• 2 càs de ciboulette ciselée

• 1 petit verre de vinaigre balsamique

• de l’huile d’olive

• du sel et du poivre

Préparation :

Mettre la ricotta dans un petit bol et la détendre en versant un filet d’huile d’olive. Ajouter la poudre d’amandes, la ciboulette, le sel, le poivre et mélanger.

Couper les courgettes en rondelles et les cuire au grill quelques minutes de chaque côté.

Verser le vinaigre balsamique dans une petite casserole et laisser réduire en mélangeant.

Toaster les tranches de pain et les tartiner de la préparation à la ricotta. Disposer quelques rondelles de courgettes puis enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Servir dès le sortie du four avec de la salade et un peu de vinaigre balsamique réduit.